Vákuové balenie potravín je proces, pri ktorom sa odstraňuje vzduch z obalového vrecka alebo nádoby, čo pomáha predĺžiť čerstvosť potravín.

Vákuové balenie potravín má niekoľko výhod, ako je predĺženie trvanlivosti potravín, uchovanie čerstvosti a výživových hodnôt, minimalizácia prenosu zápachov a ochrana pred plesňami a inou kontamináciou.

Baliť do vákua je možné väčšinu potravín, vrátane mäsa, rýb, ovocia, zeleniny, syrov, pečiva a polievok. Potraviny balené do vreciek sú počas vákuovania vystavené tlaku. Preto je vhodné pri určitých mäkkých potravinách ako chlieb, pečivo, určité typy ovocia aby boli pred balením do vákua zmrazené, aby sa zabránilo ich deformácii.

Trvanlivosť potravín závisí od konkrétneho druhu potraviny a podmienok skladovania. Vo všeobecnosti sa vákuovo balené potraviny uchovávajú dlhšie ako potraviny balené bežným spôsobom, pričom sa trvanlivosť môže predĺžiť až o niekoľko týždňov alebo mesiacov. (Viď Tabuľka vyššie)

Nie všetky potraviny musia byť skladované v chlade po vákuovom balení. Niektoré potraviny, ako sušené ovocie alebo konzervované potraviny, možno skladovať pri izbovej teplote. Avšak mäso, mliečne výrobky a iné ľahko pokaziteľné potraviny by mali byť skladované v chlade.

Áno, väčšinu vákuovo balených potravín je možné bezpečne zmraziť. Vákuové balenie chráni potraviny pred vznikom tzv. freeze-burnu alebo "spálenia mrazom". Zabezpečte však, aby boli potraviny vhodne zabalené a označené s dátumom zmrazenia.

Existuje niekoľko typov vákuových strojov od stolových po veľké linky, pri čom každý z nich je vhodný do určitého typu pracovného prostredia. Pri výbere je vhodné zvážiť "Ako často budem baliť" a "Koľko balíkov spracujem v mnou predpokladanom intervale".

Na gpr.sk, predajni GPR spol. s r.o. alebo u našich  obchodníkov Vám radi poradíme s výberom vhodného prístroja vzhľadom k Vašim potrebám.

Profesionálny vákuový stroj neobmedzuje používateľa v typoch vreciek, ktoré je možné použiť. Záleží na Vašich preferenciách, či použijete hladké, profilované, alebo dizajnové vrecká.

Na prepotravinarov.sk Vám radi pomôžeme s výberom vhodného typu/rozmeru podľa požiadaviek.

Niektoré bežné chyby pri vákuovom balení potravín zahŕňajú neúplné uzatvorenie vrecka, použitie poškodených vreciek, preplnenie vreciek alebo nedostatočné vyčistenie vákuového stroja. Tieto chyby môžu znížiť efektivitu vákuovania a trvanlivosť potravín.

Radi Vám poradíme aj s inými otázkami. Stačí, ak nás budete kontaktovať na niektorom z komunikačných kanálov.